Con la técnica llamada “derretido” se pueden preparar diversas guarniciones, ya que es un método de cocción lenta que hace que Las cebollas, como es esta receta, quedan muy suaves y adquieren un delicado sabor dulce y salado.
Hay otras formas de hacerlos como usar un molde para muffins, pero es más complicado de limpiar, por lo que Simply Recipes recomienda hacerlo en una bandeja para hornear y usar una espátula y un cuchillo para untar como ayuda.
Trucos para darle la vuelta a las cebollas
Uno de los retos de esta receta es evitar que las rodajas de cebolla se deshagan, Para ello, se recomienda una pequeña espátula, para deslizarla suavemente debajo de las cebollas con una mano mientras sostiene la cebolla con un cuchillo de mantequilla por el otro lado.
Si no tienes una espátula, también puedes voltear las cebollas con un cuchillo para mantequilla.
Paso a paso para preparar cebollas derretidas
Ingredientes
3 a 4 cebollas amarillas pequeñas a medianas (aproximadamente 1 1/2 libras)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de caldo de verduras, pollo o res
1 cucharada de vinagre balsámico
Modo de preparación
Precalienta el horno a 425°F.
1.- Cortar las cebollas: Lo primero que debemos hacer es quitar los extremos de la cebolla y la piel, asegurándonos de cortar aros de 1/2 pulgada de grosor y mantener todas las capas intactas.
2.-Temporada: En una bandeja para hornear agrega el aceite y coloca con cuidado las cebollas, espolvorea con sal, pimienta y tomillo, luego voltea las cebollas con ayuda de una espátula y sazona el otro lado.
3.- Asa las cebollas: Uno de los pasos más importantes es asar las cebollas hasta que estén bien doradas por debajo. Esto tardará unos 20 minutos.
4.- Agrega el caldo: Combine el caldo y el vinagre balsámico en una taza medidora. Incorporarlo a la bandeja del horno. Es fundamental tener en cuenta que el líquido no llegue a más de la mitad de la cebolla.
5.- Cocinar hasta que el caldo se reduzca a la mitad del líquido, unos 15 minutos.
6.- Marrón por ambos lados: Retiramos la bandeja con las cebollas del horno, y con ayuda de una espátula pequeña damos la vuelta a las cebollas con cuidado, con mucho cuidado de que no se deshagan. Regresa al horno, girándolo 90 grados, y continúa horneando hasta que se haya evaporado todo el líquido, durante unos 10 minutos más.
Una vez pasado el tiempo, retira del horno y transfiere las cebollas a una fuente para servir.
Esta deliciosa preparación se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 10 días.
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