comprar un pollo El conjunto tiene muchas ventajas que van desde aprovechar al máximo todas las piezas hasta pagar un mejor precio. Sin embargo, si no sabemos cómo cortarlo, esto puede representar una inversión de tiempo extra, por lo que Te daremos algunos consejos para hacerlo de una forma sencilla y rápida.
Si seguimos unos sencillos consejos podremos eliminar, en poco tiempo, todas las piezas. de pollo como alitas, muslos, pechugas y otras partes que podemos utilizar en recetas.
Así se puede cortar el pollo en trozos.
Hacer esto en casa nos ayuda a ahorrar y sacarle más partido al pollo para preparar diferentes recetas. A continuación se presentan algunos consejos que le ayudarán.
Una vez que tengamos el pollo entero, necesitaremos un cuchillo y una tabla de cortar.
1.- Luego retiramos el exceso de grasa, vísceras y piel que no vayamos a utilizar.
2.- Llevamos el pollo a una tabla de cortar con la pechuga mirando hacia adelante.
3.- Lo primero que haremos será cortar las alas. Toma un ala y estírala para cortar en la base del hueso que mira hacia el cuerpo del pollo. Esto debe hacerse con ambas alas.
4.- Luego pasamos al corte de los muslos, para lo cual es importante cortar la piel que une los muslos de las pechugas, para eliminar la grasa y el exceso de piel. Luego corte en la unión.
5.- Rompe el hueso de la cadera que une los muslos y corta.
6.- Colocamos el muslo completo y cortamos en la parte que une muslo y muslo.
7.- Pasamos a cortar las pechugas, pero primero retiramos la piel y el exceso de grasa. Luego corta la pechuga del pollo usando el hueso del esternón como guía y corta la pechuga muy cerca del hueso. El procedimiento se repite con el otro seno.
8.- Separa los trozos picados como los muslos, las dos pechugas, los dos muslos, dos grupas y el resto de los huesos y el cuello, puedes usarlos para hacer sopas. Envasa las piezas y refrigera o congela según corresponda.
El chef Sergio Benito ofrece un vídeo paso a paso en su canal de YouTube Cómo Cocinar.
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