La nuez moscada es una especia rica en antioxidantes y biocompuestos beneficiosos para la salud. Estas sustancias ayudan a contrarrestar los efectos de los radicales libres sobre las células, contribuyendo a la prevención del desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades degenerativas y cardíacas.
Es una semilla del género Myristica, fruto de un árbol, que se utiliza molida para añadir a alimentos como postres y productos horneados.
La evidencia científica avala las propiedades de la nuez moscada para contener Potentes antioxidantes que son compuestos que protegen las células del daño causado por los radicales libres..
El doctor en ciencias de la nutrición, Livia Dickson explica que antioxidantes como “cianidinas, aceites esenciales, como fenilpropanoides y terpenos, y compuestos fenólicos (ácidos protocatequiico, ferúlico y cafeico) neutralizan los radicales libres, previniendo el daño celular”.
También destaca las propiedades antiinflamatorias de la semilla. “Los compuestos bioactivos presentes en la nuez moscada, como monoterpenos, sabineno, terpinol, pineno, cianidinas y compuestos fenólicos, ayudan a reducir la inflamación”, añade.
¿Consumir nuez moscada tiene efectos secundarios?
El consumo de nuez moscada debe ser moderado, como ocurre con la mayoría de hierbas y especias, ya que puede provocar algunos efectos secundarios. como es el caso de las mujeres embarazadas, por sus efectos abortivos.
Mientras que las personas con enfermedades psiquiátricas deben consumir nuez moscada bajo supervisión médica por sus efectos estimulantes.
¿Cuánta nuez moscada puedo comer al día?
La nuez moscada es uno de los ingredientes de la popular especia de calabaza, muy utilizada en la temporada de otoño para postres y bebidas. También es uno de los sabores característicos de los dulces y recetas de repostería invernales.
La cantidad de nuez moscada recomendada por los especialistas es de 1 a 2 mg/kg de peso corporal, ya que puede tener efectos sobre el sistema nervioso central. Mientras que una dosis de 5 gramos se considera dañina por el riesgo de sobredosis tóxica.
La nuez moscada tiene un alto valor nutricional.
Al repasar el valor nutricional de la nuez moscada tenemos que 1 cucharadita (2,2 g) contiene 0,8 gramos de grasa total, 1 gramo de carbohidratos totales y 0,1 de proteína.
Esta semilla es rica en vitaminas y minerales como el magnesio; vitaminas del complejo B como B-12, B-6; Vitamina D, Hierro, Calcio, Vitamina C, Vitamina A, Potasio y Sodio.
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