Dos ingredientes clave para la salud intestinal dan un rico sabor a una sopa de invierno
Las las sopas son alimentos reconfortantes que nos ayudan a mantenernos calientes en el invierno, y una oportunidad para agregar ingredientes naturales con beneficios para la salud como la sopa de repollo con ajo que contribuye a un intestino sano.
Esta sopa de repollo al ajillo es una comida ligera, ideal para la cena, rica en antioxidantes presentes en los ingredientes principales de la sopa como: cebolla, ajo y repollo.
Mientras que los frijoles aportan fibra y generan sensación de saciedad. La mezcla de limón, huevo y queso parmesano le da un sabor delicioso.
Beneficios del repollo y el ajo
El sitio Comer Bien, especializado en alimentación saludable, comparte una receta con dos ingredientes clave para la salud intestinal: repollo y ajo.
la rexcavación Es una hortaliza de la familia de las crucíferas, reconocida por ser una Alimento funcional por su alto perfil de nutrientes, considerado anticancerígeno.entre ellos el azufre, con los llamados glucosinolatos, que les confieren su característico olor fuerte y en ocasiones amargo.
Mientras que el El ajo es una planta con propiedades prebióticas, que favorece la salud intestinal debido a su capacidad de alimentar a las bacterias intestinales para su sano desarrollo. lo que influye en la salud general del microbioma. El ajo tiene un sabor picante, es de la familia de las aliáceas, entre las que se encuentran la cebolla, el cebollino y el cebollino.
Receta de sopa de repollo
Ingredientes
4 tazas de repollo verde picado
5 dientes de ajo, en rodajas finas (3 cucharadas)
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o caldo sin pollo
1 lata (15 onzas) de frijoles sin sal agregada, enjuagados
1 cebolla amarilla pequeña o el equivalente a 1 taza
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimienta molida,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de queso parmesano rallado
1 huevo
2½ cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de eneldo fresco picado y más para decorar
¼ cucharadita de sal
Modo de preparación
1.- Calienta una olla grande, agrega 2 cucharadas de aceite.
2.-Agrega la cebolla picada y el ajo en rodajas y revuelve hasta que se ablanden hasta integrar los sabores.
3.- Agrega 4 tazas de repollo, 1 cucharadita de orégano y ½ cucharadita de pimienta. Cocine hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 3 minutos.
4.- Agrega las 4 tazas de caldo y los frijoles enjuagados, revuelve y cocina a fuego alto hasta que hierva y deja por 8 minutos.
5.- Bate el huevo, agrega ¼ de taza de parmesano y 2½ cucharadas de jugo de limón en un recipiente mediano resistente al calor. Agrega ½ taza de caldo de sopa caliente a la mezcla y bate bien.
6.- Apaga y retira la sopa del fuego. Agrega la mezcla de huevo caliente y espolvorea con 2 cucharadas de eneldo y ¼ de cucharadita de sal.
7.- Sirve y disfruta.
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