Pero si está buscando una alternativa más saludable, más rápida y más deliciosa, el chef Martín BerasateguiCon sus 11 estrellas Michelin, tiene un truco infalible.
Con este método simple, será de oro cocinado, crujiente y listas en menos tiempo, sin el riesgo de pasar o perder su textura. Sigue leyendo y descubre este secreto culinario que cambiará tu forma de hacer papas horneadas para siempre.
Secreto de Berasategui para papas horneadas perfectas
El primer paso es prever el horno a 180 ° C. Mientras alcanza la temperatura, Tienes que preparar bien las papas. Lo primero es lavarlos bien, secarlos y cortarlos por la mitad. Este pequeño truco no solo acelera la cocina, sino también asegura que estén cocinados uniformemente.
El próximo paso principal de Berasategui es Engrase la bandeja del horno con un poco de aceite Y coloque las papas con el corte. Es esencial que estén bien impregnados, pero sin pasar, de modo que sean marrones sin volverse grasos.
Entonces es hora de demostrarlos. Salping al gusto Y agregue las especias que prefiera. Él Romero Y el ajo en polvo son opciones simples pero efectivas para mejorar su sabor.
Con todo listo, pon la bandeja en el horno y Deje que las papas se cocinen durante unos 30 minutos. El tiempo puede variar según su tamaño, por lo que es mejor hacer clic en ellos con un tenedor para ver si son suaves. Cuando la superficie sea dorada y adentro, sabrá que están listas.
¿Qué tipo de papas usas?
No todas las papas son iguales, y elegir la variedad apropiada es esencial para lograr el mejor resultado. Para hacer papas horneadas, el ideal es elegir Variedades que no son muy atractivasDe lo contrario, pueden deshacerse de la cocina.
Entre las mejores opciones están MonalisaUna variedad semi -vida que mantiene su firmeza y sabor. Otras opciones de horno recomendadas son Kennebec y el Desiréque también ofrece una textura perfecta para este tipo de preparación.
Si lo que estás buscando es papas fritasLas variedades tardías, como Sour o Bintje, son ideales. Pero cuando se trata de hornear, lo más importante es elegir una papa firme que no colapse al cocinar.
Además de elegir la papa, la forma en que sazonamos la diferencia. Él aceite Es una excelente opción para proporcionar un toque sabroso y crujiente, pero también puede probar alternativas como el aceite de aguacate para diferentes matices de sabores.
Con estos simples trucos de Martín Berasategui, es más fácil hacer papas crujientes y sabrosas de lo que parece.
Fuente : Okdiario.com