Conservar en lugar fresco y seco, mantener el alimento sellado, respetar la fecha de caducidad. algunas de las disposiciones que debemos tener en cuenta a la hora de consumir salsas, aderezos o condimentos para evitar enfermedades.
Aunque hay alimentos que se pueden consumir de forma segura después de la fecha de caducidad, hay otros que conviene evitar.como explica la nutricionista Mary Sabat a Delish.
Para Sabat existen algunas reglas generales que debes tener en cuenta a la hora de decidir si desechar o conservar un alimento:
1.- Una vez abierto el condimento, tiene una vida útil más corta, ya que está expuesto a posibles agentes contaminantes que pueden acelerar el crecimiento de bacterias, explica Sabat.
2.- Un almacenamiento correcto preserva la calidad de los alimentos. La recomendación general es guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar y del calor, o refrigerarlo para hacer mayonesa y aderezos cremosos para ensaladas.
3.- Respeta la fecha de caducidad, Sabat recuerda que elLas fechas de caducidad impresas en las botellas de condimentos indican cuándo el producto se encuentra en su máxima calidad.por lo que las salsas, untables y aderezos caducados pueden perder calidad, sabor, texturas y ser un riesgo para la salud.
9 condimentos que conviene tirar a la basura después de su fecha de caducidad
1) Salsa de tomate: Una vez abierto el ketchup se debe refrigerar para mantener su calidad en cuanto a sabor y seguridad al consumirlo. Este alimento puede mantenerse en buen estado durante al menos 6 meses, una vez que se destapa y se coloca en el refrigerador, después de este tiempo puede volverse amargo y puede aparecer moho según FoodSafety.gov.
2)Mayonesa: Aunque la mayonesa comprada contiene ácidos que ayudan a prevenir el deterioro y matar las bacterias, La recomendación es no exceder los dos meses una vez abierto y colocado en el frigorífico. En caso de que la mayonesa esté expuesta a cambios de temperatura, como una barbacoa en el patio trasero o un día de playa o un picnic, debe desecharse.
La dietista Bess Berger, RDN, de Nutrition by Bess, con sede en Nueva Jersey, advierte que cualquier cosa que contenga mayonesa debe desecharse cuando caduque, especialmente si el frasco se ha abierto.
3)Mostaza: Es uno de los condimentos más resistentes, ya que puede durar hasta un año, según FoodSafety.gov. La recomendación es guardarlo en el frigorífico después de abrirlo, una vez vencido puede tener un sabor rancio.
4) Salsas que contienen mayonesa: Es mejor desechar todas las salsas o productos para untar que contengan mayonesa cuando estén caducadas. Berger indica que “otra regla general es que si una salsa o condimento sabe diferente a cuando lo abriste, debes tirarlo”. También aplica si hay un cambio de consistencia o color.
5) Salsa de soja: Es una de las salsas con mayor vida útil, incluso hasta 3 años, según FoodSafety.gov. Sólo debes refrigerarlo una vez abierto, y es entonces cuando se recomienda usarlo durante un mes.ya que luego puede cambiar su sabor, volviéndose rancio.
6) Crema agria: Tiene una vida útil más corta que otras salsas y aderezos, porque según el USDA se puede almacenar de una a tres semanas en el refrigerador. Una vez que la textura cambia y comienza a aparecer líquido en el centro, es señal de que se debe consumir lo antes posible o desechar, según Eat By Date. Por sus características no se congela bien.
7) Salsa Barbacoa: Si presenta un olor extraño, cambio de textura o moho velloso, es señal de que debes desechar el producto, pues a pesar de tener conservantes solo dura unos 4 meses una vez abierto, según FoodSafety.gov.
8) Aderezo ranchero: Contiene suero de leche, crema agria y mayonesa, lo que puede hacer que se eche a perder con el tiempo. La chef Jessica Randhawa de The Forked Spoon explica que consumir aderezo Ranch caducado “puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si el aderezo Ranch se ha almacenado incorrectamente”. Recomienda desechar el producto después de su fecha de caducidad o si cambia de textura o sabor.
9) Queso azul: Al estar elaborados con trozos de queso azul, mayonesa, crema agria y otros lácteos, este tipo de aderezos cremosos se pueden estropear tras su fecha de caducidad.. Debido a que contiene varios productos lácteos, el queso azul puede ser un caldo de cultivo para bacterias dañinas y potencialmente causar intoxicación alimentaria.. Además, este queso, al tener un olor potente, “puede enmascarar cualquier olor desagradable”.
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