Ingrediente estrella del guacamole, para darle sabor a sopas, para condimentar carnes o para infusiones, El cilantro no sólo aporta sabor sino también antioxidantes, minerales como fósforo y potasio y vitaminas C, A y K.
Se trata de una planta mediterránea llamada “Geshniz” en persa, cuyo uso se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido una de las plantas aromáticas clave en la cocina hispana.
De esta planta se aprovecha todo: los tallos, las semillas, las hojas y se le atribuye Propiedades reductoras del colesterol, ansiolíticas, sedantes e hipnóticas, antioxidantes, diuréticas y anticonvulsivas..
Uno de los componentes más valiosos de la cIlantro es un linalol con reconocidos efectos neurofarmacológicos, entre ellos ansiolíticos, sedantes, anticonvulsivos y antialzheimer. revela un estudio del sitio especializado en plantas Revista Avicena de Fitomedicina (AJP).
Si bien desde la antigüedad se ha utilizado como Remedio casero para aliviar enfermedades gastrointestinales como flatulencias, diarreas, cólicos y problemas digestivos.
3 beneficios de consumir cilantro
mejorar la memoria: El consumo de cilantro se asocia con múltiples beneficios para la salud, según un estudio realizado con roedores, según el cual se administró extracto de hojas de cilantro durante 45 días. Resultó que “el extracto de hoja también revirtió eficazmente los problemas de memoria”.
Propiedades sedantes, ansiolíticas y antidepresivas: Consumir hojas frescas picadas (30 g) o semillas de la planta con té, en una sola dosis, antes de ir a dormir, alivia la ansiedad y el insomnio. A estudio de la Biblioteca Nacional de Medicina revela que “Partes específicas de la planta pueden proteger contra el daño a las células nerviosas, mejorar la memoria e incluso reducir los síntomas de ansiedad”.
Efecto antioxidante y antiinflamatorio.: El cilantro es rico en antioxidantes, compuestos clave para combatir los efectos de los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular. El cilantro contiene terpineno, quercetina y tocoferoles a los que se les atribuyen propiedades anticancerígenas, inmunoestimulantes y neuroprotectoras.
Así puedes preparar el aderezo de cilantro
el sitio Alimentador comparte una deliciosa receta de aderezo con una combinación de dos ingredientes tropicales: mango y cilantro.
1 taza de cilantro fresco finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 mango maduro pelado y picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
Para hacer esta receta lo único que tienes que hacer es agregar el cilantro, el mango, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agrega la mezcla a un recipiente y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir. Puedes agregar sal y pimienta a tu gusto.
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