Los expertos animan a moderar el consumo de carnes rojas procesadas y sustituirla por frutos secos, legumbres o pescado
Aunque el demencia Es una enfermedad más común en adultos mayores o personas de edad avanzada, cientos de miles de personas son diagnosticadas con demencia temprana cada año. Varios factores podrían indicar que hay mayor riesgo de padecer esta enfermedad, entre los cuales algo tan común en dieta como carne roja.
El estudio sobre demencia más grande y sólido hasta la fecha se realizó en 2023 y analizó datos recopilados sobre 356.052 personas menores de 65 años en el Reino Unido. Los resultados, publicados por la revista Neurología JAMA y recogido por el portal Alerta científicaseñaló una serie de factores, entre los que se encontraban elementos relacionados con la estilo de vida y salud.
Entre estos factores, se destacó un nivel socioeconómico bajo, aislamiento social, discapacidad auditivaAccidentes cerebrovasculares, diabetes, así como deficiencia de vitaminas o consumo excesivo de alcohol.
Ahora, una nueva investigación publicada este 15 de enero en la revista médica de la Academia Estadounidense de Neurología, Neurologíaenfatiza la dieta, particularmente carne roja procesada, como las salchichas, la mortadela o el tocino, como factor que multiplica el riesgo de desarrollar demencia a lo largo de la vida.
Un estudio observacional
La investigación, realizada conjuntamente por la red hospitalaria Hospital Brigham y de Mujeres en Boston, Estados Unidos, concluye que Un mayor consumo de carne roja, particularmente carne roja procesada, se asocia con un mayor riesgo de desarrollar demencia y una peor cognición..
Los investigadores, dirigidos por Yuhan Li, del Departamento de Epidemiología de la Universidad de Harvardindican que su objetivo era examinar la asociación entre la ingesta de carne roja y múltiples resultados cognitivos, ya que estudios anteriores habían mostrado asociaciones inconsistentes entre estos dos parámetros. Sin embargo, detallan que la investigación es únicamente observacional, por lo que no se puede establecer una relación directa de causa y efecto.
En total, en este estudio se midieron un total de 133.771 personas durante 43 años, con una edad media de 49 años al inicio del estudio. Del grupo inicial, 11.173 personas desarrollaron demencia.
Cambia la carne roja por frutos secos
Los resultados indican que los participantes con un consumo de carne roja procesada superior al 25% diario (aproximadamente dos lonchas de tocino, una y media de mortadela o un hot dog), frente a aquellos que consumían sólo el 10% diario, tenían 13 % mayor riesgo de demencia.
Los investigadores señalan que reemplazar Carnes rojas procesadas por una dieta rica en frutos secos y legumbres. Se asoció con un 19% menos de riesgo de demencia en los pacientes analizados.
Los expertos, sin embargo, señalan que también hay que considerar factores clínicos, demográficos y de estilo de vida, como el nivel socioeconómico y los antecedentes familiares de demencia para valorar todos los resultados. También insisten en que se necesitarían más investigaciones para evaluar, por ejemplo, qué tan generales son estos hallazgos en poblaciones de diversos orígenes étnicos.
Conecte la dieta y la salud del cerebro
Para Dong Wang, de la red del Hospital Brigham and Women’s de Boston y uno de los autores principales del estudio, “las pautas dietéticas tienden a centrarse en Reducir los riesgos de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes.mientras que la salud cognitiva se analiza con menor frecuencia, a pesar de estar vinculada a estas enfermedades”, señala una nota.
“Esperamos que nuestros resultados fomenten una mayor consideración de la conexión entre la dieta y la salud del cerebro”, añade.
El estudio define la carne roja procesada como tocino, salchichas, salchichas, salami, mortadela y otros productos cárnicos procesados. Mientras que los no procesados se fijaron como carne de res, cerdo, cordero y hamburguesa.
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