Un experto explica cómo congelar el pan cambia la estructura de los almidones y su impacto positivo en la microbiota intestinal
Congelar alimentos es una forma de alargar su vida útil y mejorar la calidad nutricional, como ocurre con él cacerola Cuando se congela antes del consumo, puede tener un impacto positivo en la microbiota intestinal.
La nutricionista y divulgadora de contenidos de salud, Beatriz González, explica en un vídeo compartido en sus redes sociales los beneficios de congelar pan para la salud.
González comienza explicando que es una buena práctica. “¿Eres de los que congelan el pan y lo descongelan a medida que lo consumen? Bueno, tengo que decirte que estás alimentando las bacterias de tu intestino de una manera muy saludable”.
La nutricionista explica que Congelar el pan antes de consumirlo cambia su estructura, lo que ayuda a mejorar la microbiota intestinal.
Congelar el pan cambia la estructura de los almidones de trigo
Como se explicaLa harina de trigo se compone de un 80% de almidón, que retrograda cuando se congela. lo que se traduce en un cambio de estructura, convirtiéndose en una especie de fibra que el intestino no puede absorber por completo.
Al llegar al colon, Este almidón modificado o resistente se convierte en alimento para las bacterias intestinales, fabricando un compuesto llamado butirato, un compuesto clave para la salud digestiva.
El ácido butírico es un ácido que se genera en el colon cuando las bacterias fermentan la fibra dietética, ayudando a la salud intestinal y protegiendo las células del colon.favorecer el equilibrio de la microbiota, regular la inflamación.
Para potenciar los beneficios nutricionales, la especialista sugiere elegir pan integral, en lugar del pan blanco normal.
La combinación de fibra que aporta el pan integral con alimentos con el alto valor nutricional de otros alimentos como el aguacate puede marcar una gran diferencia, según el especialista. “Si el pan es integral por encima y lo acompañas con aguacate, aceite de oliva, tomate, hummus, ya estás satisfecho”.
Otros beneficios de descongelar el pan que destaca la nutricionista es que esta práctica ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.
