Rica en grasas saludables, fibra y antioxidantes, la palta Es una fruta de alto valor nutricional que los especialistas recomiendan incluir en tu dieta diaria por los múltiples beneficios que aporta a la salud en general, especialmente a la salud del corazón.
La combinación de nutrientes o fitoquímicos liposolubles, fibras solubles e insolubles y proteínas, Hacen de este alimento un ingrediente saludable en nuestras recetas.
Entre los principales beneficios de comer aguacate se encuentran la prevención de enfermedades relacionadas con la salud del corazón como:
Prevenir enfermedades cardiovasculares por ser fuente de minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro y zinc. Como hemos comentado en otras entregas, por ser rico en potasio y bajo en sodio, es un alimento recomendado en caso de dietas bajas en sodio, y protege de enfermedades cardiovasculares.
Reduce los niveles de colesterol gracias a que contiene ácidos grasos monoinsaturadosque son eficaces para reducir los niveles sanguíneos de lipoproteínas de baja densidad (LDL), conocida como colesterol malo, y aumentar los niveles de la beneficiosa lipoproteína de alta densidad (HDL), el colesterol bueno, según un estudio de Ciencia directa.
Recetas con aguacate fáciles de preparar
Existe una variedad de recetas en las que podemos incluir aguacate para aprovechar sus beneficios nutricionales. A continuación describimos 3 recetas compartidas por El Mueble en el apartado de gastronomía.
Ceviche de champiñones y aguacate
Un plato originario de Sudamérica, Perú o Chile, donde es tradición y se prepara con una mezcla de ingredientes que aportan sabor. En esta versión que presentamos el aguacate es el protagonista y lo combinaremos con champiñones y otros ingredientes.
Esta receta es fácil de preparar, aproximadamente media hora o un poco más, rinde para 4 personas.
Ingredientes
1 aguacate
450 gramos de champiñones
45 mililitros de aceite de oliva
10 mililitros de jugo de limón
chile al gusto
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
20 gramos de apio
1 puñado de cilantro
1 puñado de brotes de remolacha
1 puñado de rúcula
Modo de preparación
1.-Lo primero que debemos hacer es lavar los champiñones, cortarlos y agregarlos a un recipiente junto con el jugo de limón, ajo machacado, apio, cilantro, aceite y sal, lo dejaremos marinar por una hora para que se integren. . los sabores.
2.- Pasado el tiempo, añadimos el aguacate, que previamente hemos cortado en dados.
3.- Se sirve en forma de timbal y se adorna con hojas de rúcula y brotes de remolacha.
Aguacate con tomate y pipas de girasol
Otra receta sencilla y deliciosa es la ensalada de tomate, aguacate y pipas de girasol, una sabrosa combinación para 4 personas con un tiempo de preparación de 30 minutos aproximadamente.
Ingredientes
2 aguacates
2 cebollinos (cebollino)
300 gramos de tomates maduros
50 gramos de semillas de girasol
1 limon
100 mililitros de aceite de oliva
1 chile rojo
sal al gusto
Modo de preparación
1. Lo primero es lavar los tomates y cortarlos en dados pequeños. Luego el cebollino y córtalos en partes iguales, en trozos pequeños, agrega todo a un recipiente y agrega el jugo de limón.
2.- En una taza o recipiente agrega aceite, sal y chile.
3.- Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y corta la pulpa en rodajas y espolvoréalas con el jugo de limón restante.
4.- En un bol o ensaladera, agrega todos los ingredientes junto con la vinagreta, mezcla suavemente y espolvorea con las semillas de girasol. Se recomienda consumir esta ensalada inmediatamente. Y como elemento decorativo se puede servir sobre lechuga.
Salmón con crema de aguacate
Hay muchas combinaciones con aguacate, pero una de las mejores es con salmón.
Ingredientes
2 aguacates
1 limon
½ cebollino
½ diente de ajo
Aceite de oliva
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 cucharada de semillas de sésamo negro
Sal, pimienta
Modo de preparación
1.- Lo primero que debemos hacer es pelar y picar el ajo y la cebolla.
2.- En un recipiente prepara el jugo de limón y resérvalo.
3.- Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y retira la pulpa. Coloca la pulpa de aguacate en la licuadora, junto con la cebolla, el ajo y el jugo de limón, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade un chorrito de aceite y una pizca de sal y mezcla bien.
5. En otro recipiente, mezcla los dos tipos de semillas de sésamo.
6.- Preparamos el salmón para lo cual debemos lavarlo, quitarle la piel y las espinas, lo secamos con papel de cocina, lo cortamos en cubos y lo sazonamos con sal, pimienta, unas gotas de aceite y lo rebozamos con semillas de sésamo.
7.- Calienta un sartén, unta con aceite y dora los cubitos de salmón por todos lados. Este proceso tardará unos segundos.
8.- A la hora de emplatar, sirve primero la crema de aguacate y encima añade salmón cortado en cubitos y sirve. Para decorar puedes espolvorear un poco más de semillas de sésamo.
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