Una de las claves para garantizar Conservar los alimentos es elegir un recipiente adecuado que evite la contaminación, la proliferación y ayude a alargar la vida útil de los alimentos.
Teniendo en cuenta estas variables, tres expertos consultados por Southern Living elaboran una lista de al menos 6 alimentos que no se recomienda guardar en cajas o recipientes de plástico.
El panel de expertos estuvo compuesto por: la creadora de recetas autodidacta y blogger de Tastefully Grace, Grace Vallo; la bloguera y fundadora de The Cookie Rookie, Becky Hardin y Aaron Taub, propietario y líder de My Professional Organizer en Dallas, Texas.
El embalaje adecuado para conservar los alimentos
Las cajas o recipientes de plástico son aliados a la hora de organizar la despensa, congelar los que no vamos a comer en el momento y guardar en el frigorífico. Pero los expertos coinciden en que la mejor alternativa para almacenar alimentos es el vidrio, por sus características, ya que puede usarse con alimentos fríos o calientes, no es reactivo y es resistente a las manchas.
Otra recomendación son las bolsas de silicona porque se pueden lavar y reutilizar, presentándose como una opción ecológica.
Sobre este tema, Los expertos explican que a veces los recipientes de plástico no son los mejores para guardar algunos alimentos, y explican por qué.
Alimentos calientes, picantes o grasosos.
1)Alimentos calientes: Almacenar alimentos muy calientes puede afectar el recipiente de plástico y puede liberar sustancias químicas nocivas, explica Hardin. Recomienda “dejar enfriar los alimentos antes de guardarlos en recipientes de plástico”.
2)Salsas de tomate: Es común que debido al uso de recipientes de plástico para guardar salsas y comida picante, estos se manchen, por lo que los especialistas recomiendan guardarlos en vidrio.
Vallo advierte que la acidez de las salsas de tomate y el curry puede hacer que el plástico se degrade y absorba los olores con el tiempo. Además, la acidez reacciona con el plástico y provoca una lixiviación química con el tiempo.
3) Alimentos grasos: El chef Hardin explica que un ejemplo de lo que sucede cuando un alimento es grasoso y con salsas es la lasaña, que al almacenarse en un recipiente de plástico, la grasa puede absorber más químicos del plástico. Añade que los alimentos con mucha grasa o aceite no son compatibles con los envases de plástico; pueden tener el efecto de descomponer el plástico con el tiempo, provocando una posible contaminación de los alimentos.
4) carnes crudas: Traub opta por reservar las carnes crudas en envases de vidrio, ya que no se siente cómodo utilizando envases de plástico “por posibles motivos de contaminación cruzada”. Además, sugiere verificar que el recipiente tenga tapa hermética.
Hierbas y frutas
5)Ajo, cebolla y hierbas frescas.: Una cabeza de ajo, ramitas de cebollino, hojas de albahaca o trozos de cebolla impregnan los recipientes de plástico con un olor, y esto “podría arruinar la comida almacenada en el recipiente en el futuro”, dice Hardin.
Si bien las hierbas frescas tienden a marchitarse, pierden textura y sabor más rápido cuando utilizamos recipientes de plástico porque no ofrecen suficiente ventilación. Para conocer trucos para conservar las hierbas aromáticas durante más tiempo, puedes consultar un artículo publicado anteriormente.
6) frutas: Los frutos rojos, los cítricos y los aguacates se almacenan en recipientes de plástico, lo que les priva de una buena ventilación, lo que hace que se deterioren con mayor facilidad, tal como ocurre con las hierbas. Vallo explica que esto se debe a la falta de ventilación de los envases plásticos, generan una acumulación de humedad que generan los frutos, se enmohecen y se ablandan.
Alimentos que se pueden almacenar en recipientes de plástico.: Los expertos advierten que hay algunos alimentos que se pueden almacenar de forma segura en recipientes plásticos, como: cereales, frijoles, arroz, harina, pasta seca, granola, azúcar, dulces y galletas.
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