Pocas cosas son más estimulantes que una taza de café (o té) caliente por la mañana, y pocas son más decepcionantes que cuando la bebida se enfría..
Existen muchos productos en el mercado que prometen evitar este inconveniente, pero ¿cómo funcionan y cuál es la temperatura ideal para beberlos?
Consultamos a Michael de Podesta, físico colegiado y experto en mediciones, que ha investigado precisamente esas cuestiones.
También a Kamisha Darroux, que ha probado las diferentes opciones en su papel de asesora científica principal de ¿Cual?, una marca del Reino Unido que promueve la elección informada del consumidor al comprar bienes y servicios.
Entonces, ¿qué tipos de tazas térmicas tienen más probabilidades de mantener tu bebida caliente durante más tiempo? ¿Y qué otros factores debemos tener en cuenta?
La típica taza de cerámica
Para crear un indicador de la calidad real de una taza térmica, De Podesta decidió compararla con una taza de cerámica estándar llena con 300 ml de agua hirviendo.
Aunque las preferencias varían de persona a persona, el físico estimó que “la temperatura de sorbo es de unos 75°C, luego [la bebida] vueltas perfecto a unos 62 °C“.
“Por debajo de 50°C, para la mayoría de los bebedores de té y café, es demasiado frío”.
Para la taza de cerámica, se necesitan 5 minutos para que sea potable, 15 minutos para que esté perfecta y otros 15 minutos para que se enfríe demasiado.
Esto significa que, como punto de partidaLas tazas térmicas deben superar los 30 minutos de calor.
Los vasos de plástico reutilizables (como los que puedes comprar en las cafeterías de la esquina) son una actualización básica de los vasos clásicos.
Están hechos de polipropileno simple, quizás con una funda para proteger tus manos.
Si dejas la tapa puesta, mantener las bebidas calientes durante una horael doble que las tazas de cerámica sin tapa.
Múltiples paredes
Para superar las limitaciones de las tazas básicas, debes ser creativo.
La innovación más común son las tazas de doble pared.
Estos recipientes suelen utilizar dos paredes de acero inoxidable con un espacio sellado al vacío entre ellas para reducir la cantidad de calor que se escapa de los lados de la taza (aunque algo de calor se escapará lentamente a través de la radiación).
Un excelente ejemplo de tecnología de doble pared es la taza Chilly’s, que según De Podesta podía mantener las bebidas calientes durante 4 horas, ocho veces más que una taza de cerámica.
La taza BURNOUT, diseñada por un científico espacial, va más allá: no sólo mantiene el té o el café calientes, sino que también los enfría más rápido.
La idea es alcanzar la temperatura ideal para beber y permanecer allí.
Estas copas tienen una triple pared: entre las 2 paredes más internas hay un paquete de cera que se derrite cuando la bebida caliente llena la taza por primera vez.
Luego, la cera se solidifica lentamente nuevamente con el tiempo, liberando su calor en la bebida y manteniéndola caliente.
Esta taza mantiene las bebidas calientes en el rango ideal durante 2 horas completas.
Si necesitas un control absoluto sobre la temperatura de tu bebida, algunos “tazas inteligentes”Al igual que la taza de viaje Ember, te permiten establecer la temperatura exacta de tu bebida y mantenerla allí durante 3 horas completas, gracias a un sistema de calentamiento eléctrico ajustable.
Eso sí, los precios han ido aumentando considerablemente como has leído.
Ya estamos gastando cientos de dólares por una sola taza.
Principios básicos
Es posible que No vale la pena gastar dinero en una taza cara antes de comprender realmente qué factores afectan la pérdida de calor.
Algunos son más obvios, como el hecho de que la temperatura del ambiente exterior determina la rapidez con la que se enfría la bebida.
Del mismo modo, las tazas isotérmicas solo son útiles si dejas la tapa puesta.
Exponer una bebida al aire libre permite una pérdida adicional de calor por convección (el aire absorbe calor) y evaporación (el agua se lleva el calor cuando se convierte en vapor).
Sin embargo, Hay algunos trucos adicionales muy útiles. para prolongar el efecto de las copas.
En primer lugar, si vas a realizar un viaje largo, intenta llevar la mayor cantidad de líquido posible.
De Podesta explica que una taza con más líquido “Ayuda a mantener el calor simplemente porque hay mayor masa térmica”.
En segundo lugar, antes de llenar la taza, enjuágala con agua caliente.
Esto calentará la taza de forma preventiva, evitando una pequeña pérdida de calor cuando la llenes por primera vez con tu bebida (aunque la ganancia en este caso puede ser mínima).
Pruebas
Si bien puede resultar atractivo tener una taza que caliente el té eléctricamente, puede que no resulte práctico.
De Podestá advierte que “el usuario debe pensar qué papel va a jugar la copa en su vida”.
Para ello, Darroux y los expertos en pruebas de consumo ¿Cual?pusieron a prueba toda la gama de tazas térmicas.
En comparación con otros artículos del mercado, las marcas de vasos térmicos suelen ser fiables.
Las tazas que decían ser a prueba de fugas casi siempre lo eran, incluso después de varios lavados.
Además, Darroux utilizó cámaras termográficas en los buques para comprobar si había defectos en la construcción que pudieran provocar una pérdida excesiva de calor.
También comprobó que Incluso las gafas más baratas eran sorprendentemente duraderas, incluso después de caer desde alturas significativas.
Sin embargo, los compradores deben tener en cuenta un par de factores.
Entre los pulsadores, los picos y los cierres giratorios, los picos para tazas varían mucho.
Hay preferencias personales, pero Es aconsejable evitar aberturas que puedan atrapar líquido fácilmente..
Cuando un líquido como la leche se seca, el olor agrio afectará el sabor de la bebida.
Puedes limpiar la taza para solucionar este problema, pero recuerda que no todas las tazas térmicas son aptas para lavavajillas.
Lavar a mano Es la forma más segura de garantizar que el agua no entre entre las paredes dobles y arruine esa capa de aislamiento al vacío.
“Sin BPA”
Muchos vasos aislantes modernos tienen la etiqueta “Sin BPA”.
No se trata sólo de una frase publicitaria, como explica Darroux.
“El BPA es una sustancia química llamada bisfenol A que se utiliza especialmente en la producción de plástico. “Algunos resultados indican que, en dosis suficientemente altas, podría ser perjudicial para el cerebro o alterar las hormonas”..
Los químicos relacionados BPS y BPF son igualmente preocupantes y algunos vasos aislados también los excluyen.
Una solución más sencilla es utilizar vasos y tazas de acero inoxidable. A veces pueden dejar un ligero sabor metálico en la boca, pero normalmente no contienen BPA.
En última instancia, la mayor parte de su elección dependerá de sus preferencias personales y, por supuesto, del precio.
Darroux encontró “algunas tazas con una excelente relación calidad-precio que están en el rango medio…así que no necesariamente tienes que gastar mucho dinero para conseguir una buena taza”.
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