Los sabores locales, los ingredientes frescos y la creatividad del menú fueron las características apreciadas para seleccionar los mejores restaurantes.
Él restaurante Don Julio, en Buenos Aires, es el mejor de América Latina, según el ranking de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024. Un premio que valora la riqueza y diversidad de la oferta gastronómica de la región, en 22 ciudades, con la opinión de 300 expertos de la industria.
La 12° edición de la gala culinaria se realizó en Brasil para dar el veredicto de los 50 mejores restaurantes de la región, que entre los 10 mejores restaurantes de América Latina incluyen países como Perú (3), Colombia (3), Chile, Brasil, México. y Argentina, cada uno con uno:
1.- Don Julio
Ubicada en Buenos Aires, @donjulioparrilla es una empresa familiar con materias primas de alta calidad provenientes de campos locales y platos preparados con mimo.. Con una tradición de más de 25 años, se caracteriza por servir los mejores cortes de carne y vinos locales y auténticos.
Don Julio ha sido premiado en otras ocasiones al ser nombrado número 1 de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2020, en 2018 ganó el premio Art of Hospitality, mientras que el propietario Pablo Rivero fue elegido Mejor Sommelier de Latinoamérica en 2022.
2.- Restauración
Ganador del primer premio en 2023, y antes de 2017 a 2019, Maido, Lima es uno de los mejores restaurantes de la región con calificaciones entre los primeros lugares. Una de las características distintivas de este restaurante es la creatividad del chef y propietario Mitsuharu Tsumura. Cumbre Maido 15 años que abrió sus puertas en 2024 con una apuesta por la gastronomía con énfasis en ingredientes de la Amazonía.
3.- El Chato
Ubicado en Bogotá, ocupa el tercer lugar del prestigioso ranking dirigido por el chef Álvaro Clavijo, que enfatiza los ingredientes locales con un ambiente acogedor, una experiencia gastronómica relajada y accesible.
4.- Falda
Un restaurante limeño de la chef Pía León, una de las propietarias de Central, el Mejor Restaurante del Mundo 2023, ofrece a los comensales una experiencia gastronómica con énfasis en los sabores y la cultura peruana. Todo está relacionado con el país desde la decoración hasta los ingredientes.
5.- Borago
Ubicado en Santiago de Chile, se caracteriza por una propuesta gastronómica de productos nativos chilenos, liderada por el chef Rodolfo Guzmán, con amplia experiencia en restaurantes de toda Europa y Chile, además de la pasión por ejecutar platos de manera creativa.
6.- Pregunta
Un restaurante en Cartagena dirigido por el chef Jaime Rodríguez ofrece un menú con una propuesta degustación de 10 platos con el sabor de la costa caribeña. Tiene una rica oferta de sabores y bebidas artesanales.
7.- Cálmate
Ubicado en Río de Janeiro, ofrece platos excepcionales con las verduras como ingrediente estrella. Se trata de una propuesta gastronómica, del chef Rafael Costa e Silva y su esposa, Malena Cardiel. Tiene un ambiente único con capacidad para atender sólo a 10 personas, ofreciendo una experiencia mucho más íntima.
8.- Mérito
Tiene una mezcla de sabores y tradiciones que combinan el chef Juan Luis Martínez con las cocinas del Perú y su Venezuela natal. Un restaurante de dos pisos está ubicado en el corazón del elegante barrio de Barranco dirigido por el alumno de La Casserole du Chef Martínez.
9.- Quintonilo
Ubicado en la Ciudad de México, dirigido por el chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, presenta una oferta culinaria con sabores mexicanos e ingredientes frescos. Es uno de los eventos imperdibles de la ciudad.
10.- León
Dirigido por la chef Leonor Espinosa, este restaurante ubicado en Bogotá se caracteriza por ofrecer un menú rico en tradiciones gastronómicas poco conocidas y celebra las comunidades y tradiciones gastronómicas locales.
50 mejores restaurantes de América Latina
1. Don Julio (Buenos Aires, el mejor de Argentina)
2. Maido (Lima, el mejor del Perú)
3. El Chato (Bogotá, el mejor de Colombia)
4. Vestido (Lima)
5. Boragó (Santiago, el mejor de Chile)
6. Celele (Cartagena)
7. Lasai (Río de Janeiro, el mejor de Brasil)
8. Mérito (Lima)
9. Quintonil (Ciudad de México, el mejor de México)
10. Leo (Bogotá)
11. Nuema (Quito, el mejor de Ecuador)
12. Alcalde (Guadalajara)
13. Mayta (Lima)
14. Maito (Ciudad de Panamá, la mejor de Panamá)
15. Casa do Porco (São Paulo)
16. Tuju (São Paulo)
17. Fauna (Valle de Guadalupe)
18. Gran Dabbang (Buenos Aires)
19. Rafael (Lima)
20. Evvaí (São Paulo)
21. Oteque (Río de Janeiro)
22. Sublime (Ciudad de Guatemala, la mejor de Guatemala)
23. Villa Torél (Ensenada)
24. Pujol (Ciudad de México)
25. Sikwa (San José, el mejor de Costa Rica)
26. Nelita (São Paulo)
27. Metzi (São Paulo)
28. Cosme (Lima)
29. Mishiguene (Buenos Aires)
30. La Mar (Lima)
31. La favorita de Palermo (Buenos Aires)
32. Estatua (Tulum)
33. Trescha (Buenos Aires)
34. Gordo (Buenos Aires)
35. Maní (São Paulo)
36. Huniik (Mérida)
37. Julia (Buenos Aires)
38. Gustu (La Paz, la mejor de Bolivia)
39. Mercado 24 (Ciudad de Guatemala)
40. Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá)
41. Lo de Tere (Punta del Este, el mejor de Uruguay)
42. Manuel (Barranquilla)
43. Máximo Bistrot (Ciudad de México)
44. Cordero (Caracas, el mejor de Venezuela)
45. Humo Negro (Bogotá)
46. Aramburu (Buenos Aires)
47. Sud 777 (Ciudad de México)
48. Roseta (Ciudad de México)
49. Mil (Moray)
50. Kotori (São Paulo)
