La remolacha es una de las 10 verduras con mayor cantidad de antioxidanteses rico en nutrientes, vitaminas, minerales, fibra, proteínas y compuestos bioactivos que ayudan a la salud cardiovascular y combaten el Alzheimer.
El consumo de frutas y verduras es clave para una dieta equilibrada, por eso la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), es consumir al menos 400 gramos de este tipo de alimentos al día, lo que equivaldría a 5 porciones de 80 gramos.
La remolacha es una opción nutritiva para incorporar a tu dieta diaria por su versatilidad y sabor, convirtiéndose en un ingrediente para postres, batidos saludables, ensaladas, purés, sopas y más.
Beneficios de la remolacha
La combinación de nutrientes y biocompuestos de la remolacha la convierten en un alimento funcional que puede mejorar la salud general. En esta entrega repasaremos dos beneficios como son la salud cardiovascular y la función cerebral.
Este vegetal tiene una gran cantidad de antioxidantes con efectos antiinflamatorios que mejoran la circulación sanguínea al promover la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que a su vez mejora el flujo sanguíneo al cerebro.
Ayuda a la salud del corazón: un estudio publicado en la revista especializada Nutrición y Metabolismo revela que el consumo regular de jugo de remolacha mejora la presión arterial y la función vascular.
En una prueba realizada descubrieron un Disminución de los niveles de presión arterial después de la suplementación con jugo de remolacha durante 3 semanas.por lo que el estudio concluyó “que puede ser necesaria una suplementación continua con remolacha para mantener los efectos cardiovasculares beneficiosos”.
Previene la enfermedad de Alzheimer: otra investigación publicada en Biblioteca Pública de Ciencias (PLOS), revela que los compuestos presentes en la remolacha Tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que mejoran los trastornos de la memoria. mientras que la actividad fitoquímica “puede ampliar las opciones terapéuticas complementarias y alternativas para el Alzheimer”.
Una de las formas más comunes de consumir remolacha es en jugos, debido a sus beneficios, que según la evidencia científica “Se asocia con una tasa de mortalidad reducida y cambios favorables en los parámetros funcionales renales entre pacientes con trastornos renales”.
También ayuda a retardar la respuesta glucémica posprandial y disminuye el pico de glucosa en sangre.
Receta de hummus de remolacha
Incluir remolacha en tu dieta es agregándola a tus preparaciones como esta receta de Hummus del sitio alimentador, muy fácil de preparar que da un aporte de sabor diferente.
Ingredientes
Los ingredientes son los mismos que los del hummus, con la adición de remolacha. A continuación te describimos lo que necesitas para preparar la receta.
2 remolachas cocidas y peladas
2 tazas de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini
1 cucharadita de granos de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de sal
Modo de preparación
En una procesadora o licuadora agrega las dos tazas de garbanzos cocidos y la remolacha cocida y cortada.
Agrega las cucharadas de tahini, aceite de oliva, hojuelas de chile, cucharadita de sal y pimienta.
Licúa bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa puedes agregar agua hasta tener la consistencia de tu preferencia.
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