Suaves por fuera y crujientes por dentro, los higos son deliciosos y son una de las frutas ricas en fibra, nutrientes que ayudan a reducir el colesterol y con beneficios para la salud en general.
De delicioso sabor y textura, los higos son un edulcorante natural que se utiliza desde la antigüedad como remedio para mejorar las molestias gástricas, la inflamación y el cáncer.
Las hojas y frutos de la planta son ricos en fenólicos, ácidos orgánicos y biocompuestos, que le confieren propiedades antiinflamatorias, antiespasmódicas, cardioprotectoras y metabólicas, según evidencia científica publicada por Biblioteca en línea Wiley.
Edulcorante natural rico en fibra
Estas frutas se pueden consumir frescas, secas o en conserva, tienen un sabor delicioso y dulce, son fuente de minerales, vitaminas, carbohidratos y fibra dietética.
Por estas características, es un ingrediente utilizado como sustituto del azúcar en recetas saludables de postres, batidos, ensaladas, mermeladas y más.
Al revisar el índice glucémico (IG) de los higos frescos encontramos que es de 35,0, por lo que se clasifica como un alimento de IG bajo. Mientras que la carga glucémica (CG) del higo fresco es igual a 6,7, lo que le confiere la característica de un alimento de CG bajo, según Guía del índice glucémico.
Rico en fibra:lLos higos son un buena fuente de fibras solubles e insolublesgenera sensación de saciedad al evitar picar entre horas, ayuda a ralentizar la absorción de glucosa, previniendo picos de azúcar en sangre y mejorando la salud intestinal.
Por cada 100 gramos contiene 3 gramos de fibra, ayudando a controlar los niveles de colesterol, esto se debe a que reduce la absorción de esta sustancia al torrente sanguíneo.
El consumo regular de fibra puede ayudar a reducir el colesterol, destaca medline plus.
Fuentes de antioxidantes: esta fruta contiene Antioxidantes, como flavonoides y carotenoides, que combaten el daño oxidativo de las células grasas. promover la salud cardiovascular equilibrando los triglicéridos en la sangre.
Bajo en grasas: La combinación de altos niveles de fibra y bajos en grasas saturadas, colesterol o sodio, ayuda a cuidar la salud de las arterias.
Fuente de vitaminas y minerales: Los higos son una fuente de minerales y vitaminas que ayudan a diversas funciones del organismo. Es fuente de potasio, hierro y calcio, mineral clave para fortalecer los huesos. Una ración de 100 gramos de higos aporta 35 mg de calcio y otros 17 mg de magnesio.. Además, son ricos en vitaminas, incluido el grupo B, como B1, B5 y B6, vitamina A, K y E.
Al revisar el valor nutricional encontramos que por cada 100 gramos de higos tienen un aporte calórico de 65 kilocalorías, 1,2 gramos de proteínas, 16 gramos de carbohidratos, 2,5 gramos de fibra y 0 gramos de colesterol.
Receta de ensalada con higos
Los higos son frutas versátiles, por lo que puedes agregarlos a batidos, postres y ensaladas. Te compartimos una receta de hicos con tocino del sitio especializado Comedera.
Ingredientes
4 higos maduros
3 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de mostaza Dijon
½ taza de aceite de oliva
½ taza de aceite de almendras
Sal marina al gusto
1 cabeza de lechuga
1 endibia
1 cabeza de achicoria roja
1 chalota
120 gr de queso parmesano
Pimienta negra al gusto
Modo de preparación
1.- Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180° C.
2.- En un recipiente, mezcla el vinagre con la mostaza, el aceite de oliva y el aceite de almendras con una pizca de sal marina y pimienta blanca.
3.- Una vez lista la vinagreta pasamos a preparar los higos untándolos con aceite y sal marina y metiéndolos al horno por 5 minutos. Pasado la mitad del tiempo se les debe dar la vuelta para que queden dorados por ambos lados.
4.- Agrega el resto de los ingredientes finamente cortados a una ensaladera.
5.- Pasados los 5 minutos, retira los higos del horno, déjalos enfriar y córtalos.
6.- Agrega los higos a la ensalada, junto con la vinagreta y espolvorea con queso parmesano, un poco de sal y pimienta y ya está listo para disfrutar.
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