La gran final se llevó a cabo en The Westin Santa Fe, Ciudad de México, Ciudad de México y los ganadores fueron Geovanna Bueno, Gustavo N. Busquets y Yandery Crispin.
Marriott International ha elegido a los ganadores de Masters of the Craft, su competencia anual que busca resaltar el talento culinario en las cocinas y bares de Marriott International en el Caribe y América Latina. En esta última edición, Geovanna Bueno, Gustavo N. Busquets y Yandery Crispin obtuvieron el primer lugar en las categorías de gastronomía, pastelería y mixología, respectivamente.
Durante la edición 2024 de Masters of the Craft, chefs y bartenders de los hoteles Marriott International del Caribe y América Latina compitieron en diversos escenarios locales y regionales para mostrar su talento. La gran final tuvo lugar en The Westin Santa Fe, Ciudad de MéxicoCiudad de México, donde los finalistas enfrentaron el desafío de incorporar un ingrediente secreto en sus creaciones culinarias o cócteles: maíz en la categoría de gastronomía, flor de calabaza en la categoría de repostería y hongo shiitake en la categoría de coctelería.
El jurado, integrado por reconocidos expertos como Abel Hernández, Guy Santoro Salvatore y Lula Martín del Campo en gastronomía; Alejandro Lechuga, Francisco Vázquez y Fernanda Cárdenas en pastelería; e Israel Barón, Daniel Ortega y James Grant en mixología, evaluaron cada propuesta bajo criterios de técnica, creatividad y sabor, destacando el talento e innovación de los participantes.
Los participantes sorprendieron al jurado con sus creaciones, explicando detalladamente los ingredientes seleccionados y la historia que inspiró cada preparación. Con un tiempo límite de 30 minutos para platos culinarios, 45 minutos para postres y 7 minutos para cócteles, los concursantes demostraron su talento y capacidad para fusionar creatividad y trabajo bajo presión.
Los finalistas de la edición 2024 demostraron su habilidad y pasión en sus respectivas categorías. En coctelería, Richard Contreras de The Santa Maria, a Luxury Collection Hotel & Golf Resort, Ciudad de PanamáYandery Crispín de The Westin Puntacana Resort & Club y Gabriela Duarte de Hotel Renaissance São Paulo.
En la categoría de repostería, los finalistas fueron Gustavo N. Busquets de Gran Caimán Marriott ResortMarlene Cherres Aruba Marriott Resort & Stellaris Casino y Eduardo García de En Punta Mita.
Finalmente, en gastronomía, Geovanna Bueno del São Paulo, Miguel Sandoval El Ritz-Carlton, Ciudad de México, Roni Huamanhuallpa de Palacio del Inka, a Luxury Collection Hotel, Cuzco y Luisa Ruiz del W Santiago.
Demostrando sus habilidades culinarias, los ganadores de la edición 2024 de Masters of the Craft se destacaron con creaciones únicas e inspiradas. En la categoría de cocina, Geovanna Bueno, del W São Paulo, presentó “También americano”, plato que simboliza la conexión entre Brasil y el resto de América Latina a través del lenguaje universal de la comida. Inspirada por cómo Brasil, que no habla español, a veces parece un primo lejano en la región, fusionó maíz con moqueca, un plato típico brasileño. Su creación incluye maíz cortado en costillas, bañado con salsa moqueca y decorado con farofa de maíz.
Gustavo N. Busquets, del Grand Cayman Marriott Resort, dejó su huella en la categoría de postres con su “Pumpkin Blossom Chinampa”, una dulce tempura de flor de calabaza rellena de pera y albaricoque, acompañada de crema inglesa de calabaza y naranja y crema batida. montado. Una creación delicada y llena de sabor.
Por último, Yanderi Crispin, de The Westin Puntacana Resort & Club, se destacó en mixología con su cóctel “Remembranza”, inspirado en sus raíces y los recuerdos que impulsan el éxito futuro. La bebida combina notas amaderadas y caramelizadas del whisky, el dulzor amargo del Aperol, jugo de piña fresco y un jarabe de hongo shitake que aporta un toque aromático y refrescante.
El evento contó con el patrocinio de Pepsico foodservice, Unilever, Sigma foodservice, Casa Madero, Tendencia Gastronómica, ProEpta Hotel Collection, Rak Porcelain, CO Brotes Mx, Jamat Alta Pesca, Nutri Campo, Ocean Leader, Frutluz, Encore, Tequila Kypros, Pineapple Tools y Castillo Domecq.
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