Él lámina de aluminio Se ha convertido en una herramienta que se utiliza para cocinar, almacenar alimentos, cubrir y más en la cocina. Sin embargo, Este material tan útil podría generar algunas reacciones al entrar en contacto con los alimentos, según un experto que recomienda evitar su uso.
Zacharay Cartwight, científico senior de alimentos de AQUALAB de Addium y miembro de la División de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), explica por qué el papel de aluminio puede representar un riesgo de aumento de infecciones bacterianas.s.
¿Cuáles son los riesgos de utilizar papel de aluminio?
Una de las razones para desaconsejar el uso del papel de aluminio es que no evita que los alimentos entren en contacto con el aire.. “No puede crear un sello completamente hermético porque no es adhesivo”, explica el experto a ‘Southern Living’.
Entre los riesgos del uso de papel de aluminio, explicó que este material aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, incluidas las causadas por Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes.
Además, Puede provocar reacciones al entrar en contacto con alimentos ácidos como la salsa de tomate o alimentos salados. ya que pueden hacer que los alimentos absorban partículas de aluminio.
Cuando esto ocurre, puede cambiar el sabor de los alimentos y correr el riesgo de aumentar el consumo de aluminio, lo que puede provocar problemas de salud.
Los alimentos calientes tampoco deben envolverse en papel de aluminio, según la experta, que recomienda dejarlos enfriar y envolverlos dos veces con papel de aluminio.
Recomendaciones para utilizar correctamente el papel de aluminio
Los expertos recomiendan evitar el uso de papel de aluminio para el almacenamiento a largo plazo y, en su lugar, recomiendan un recipiente hermético o una envoltura de plástico.
Se puede utilizar papel de aluminio para almacenamiento a corto plazo y se debe evitar envolver alimentos ácidos o salados.
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