Él El ñame es un tubérculo originario de América, es rico en compuestos bioactivos que ejercen efectos antiinflamatorios y tiene una gran cantidad de nutrientes. Aunque contiene almidón, el ñame tiene un índice glucémico bajo, ya que aporta carbohidratos complejos y fibra dietética.
Un estudio de revista científica. Moléculas revela que el ñame se compone principalmente de polisacáridos, polifenoles, derivados de fenantreno y derivados de saponina esteroides que ayudan en la prevención de enfermedades.
Al revisar el valor nutricional de Tenemos ñame que es rico en vitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B. (tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina). Así como minerales, incluidos potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro y fósforo.
Cómo el ñame ayuda a la memoria
Un trabajo publicado por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos indica queel ñame contiene diosgenina, un componente eficaz que promueve la actividad neuronal, mejora la función cognitiva y las habilidades de aprendizaje.
Además, otros componentes que promover la memoria como la vitamina B6 o la piridoxina. Se estima que este nutriente contribuye a favorecer el desarrollo normal del cerebro, mantener sanos el sistema nervioso y el sistema inmunológico y la creación de neurotransmisores.
Otros de la bbeneficios para la salud del ñame
Contribuye a la pérdida de peso.: este tubérculo rico en fibra tiene una peculiaridad, y es que La fibra soluble forma una especie de gel en el estómago que ayuda a aumentar el tiempo para digerir los alimentos. lo que a su vez genera sensación de saciedad y disminuye entre comidas.
Ayuda a mejorar la digestión: debido a su alto contenido en fibraEl consumo de ñame se asocia con la mejora de las funciones digestivas.y favorece el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento.
Mejorar la salud cardiovascular: Debido a que es bajo en grasas y alto en potasio, el ñame contribuye a la salud cardiovascular.
Rico en nutrientes: El ñame es fuente de fibra, vitaminas como C y B6 y minerales como el potasio y el manganeso.
Regula los niveles de azúcar en sangre.: debido a la fibra y los carbohidratos complejos de ñame ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.
receta de puré de ñame
Este tubérculo se puede utilizar de la misma forma que las patatas.para que puedas consumirlo en el desayuno, el almuerzo o la cena. Por sus características es una guarnición para combinar con otros alimentos y puede ser ingrediente de panes, sopas, postres y purés.
Una de las formas de consumir ñame es en puré para acompañar otros alimentos. Para un puré suave y delicioso te compartiremos las cantidades y cómo prepararlo.
Ingredientes
1 kg de ñame
2 litros de agua
6 cucharadas (100 ml) de leche desnatada
200ml de nata
2 y ½ cucharadas de mantequilla sin sal
Sal y pimienta negra al gusto.
La receta es bastante sencilla y consiste en lavar bien los ñames, añadirlos a una olla con agua y llevarlos al fuego. Se deben cocinar a fuego medio hasta que estén suaves. Luego, con ayuda de un paño limpio, pela los ñames, preferiblemente mientras aún estén calientes, córtalos y licúalos junto con la leche.
Calienta un sartén, agrega la crema y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y agrega el ñame licuado al sartén mezclando bien con una cuchara. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega la sal y la pimienta negra y deja cocinar un poco, hasta obtener una crema con consistencia de puré. Espera hasta que esté tibio y sirve.
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El Diario NY
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