La calabaza es uno de los alimentos de la temporada de otoño del que se puede aprovechar de todo: flor, hojas, semillas, piel y pulpa. El Las semillas de calabaza son ricas en antioxidantes y compuestos fitoquímicos. que benefician el control del azúcar en sangre, protegen el hígado y previenen algunos tipos de cáncer.
La calabaza es rica en micro y macronutrientes. como: carotenoides, fibra, vitaminas, minerales, carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados y tocoferol, según un estudio de la revista plantas publicado Instituto Multidisciplinario de Edición Digital.
Las semillas son una fuente de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.incluyendo oleico, palmítico, linoleico y cucurbitina, que pueden ayudar a detener el agrandamiento de la próstata
Debido a que es rico en estos componentes, A la calabaza se le atribuyen propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiulcerosas.
Beneficios de las semillas de calabaza
El estudio Plantas incluyó una revisión de estudios previos del uso de la semilla de calabaza en diversas investigaciones de laboratorio probadas con roedores, que reportan beneficios para la salud, de los cuales describimos 3 a continuación:
- Ayuda a mejorar la salud del hígado: en pruebas con aislados de proteínas de sSe ha demostrado que las semillas de calabaza ayudan a reducir los niveles elevados de enzimas hepáticas. en casos de daños por una dieta deficiente en proteínas o desnutrición.
- Anticáncer: Todas las partes de la calabaza son ricas en antioxidantes, vitales para contrarrestar los efectos de los radicales libres sobre las células, como lo que ayuda a prevenir la oxidación celular que se asocia con el cáncer. “Se ha informado que el riesgo de varios tipos de cáncer, como el de mama, el de recto y el de pulmón, es inversamente proporcional al consumo de semillas de calabaza”, revela el estudiar.
- Ayuda a controlar el azúcar en la sangre.: estudios recientes demuestran los efectos antidiabéticos de la pulpa, semillas y cáscara de la calabaza, ya que su consumo ayuda “ammejorar el nivel de insulina en el cuerpo, lo que lleva a un nivel más bajo de glucosa. Por tanto, también reduce el riesgo de daño renal”.
Por su alto valor nutricional, la calabaza Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, mejora de la espermatogénesis y cicatrización de heridas.entre otros.
Así se puede preparar té de semillas de calabaza
Preparar este té es bastante sencillo, sólo requiere un puñado de semillas de calabaza y una taza de agua hirviendo.
Lo primero que debes hacer es llevar el agua al fuego en una olla, mientras trituras las semillas en un mortero. Esto es opcional, ya que puedes agregar los secos al agua.
Retira el agua del fuego, agrega las semillas y deja reposar 10 minutos para que los nutrientes de las semillas se liberen al agua. Se retira, se cuela y está listo para beber, preferiblemente sin azúcar.
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