El calabaza Es un fruto característico del otoño y del invierno. Es un ingrediente versátil del que se aprovecha todo: la semilla, la piel y la pulpa, que están llenas de nutrientes y aminoácidos. Para aprovechar al máximo este alimento, te explicamos algunos trucos sencillos para conservarlo.
Esta fruta contiene proteínas, carbohidratos, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, carotenoides, tocoferoles, triptófano, delta-7-esteroles y muchos otros fitoquímicos, según estudios científicos.
Por su valor nutricional, sabor y textura es muy fácil incorporarlo a tu dieta diaria. Sin embargo, hay algunos consejos, del apartado de gastronomía de 20 Minutos, que podemos seguir no sólo para alargar su vida útil, sino para aprovechar mejor el sabor.
¿Cómo conservar la calabaza por más tiempo?
Para aprovechar al máximo los beneficios de esta fruta es importante Guárdalos correctamente para alargar su vida útil.
Lo primero que debemos hacer es Comprueba si la calabaza está madura para elegir el lugar más adecuado para guardarla.
Calabaza verde: Si la calabaza está ahí, se debe reservar en un lugar cálido para que termine de madurar y disfrutar de su sabor dulce y textura suave. Se puede colocar en un lugar ventilado de la cocina y a temperatura ambiente constante.
Calabaza madura: Cuando el fruto esté maduro se debe almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro. Se debe evitar la exposición al sol, ya que esto acelera el proceso de descomposición. La despensa o un sótano serían lo más recomendable.
Evite refrigerar la calabaza, ya que la exposición a bajas temperaturas del refrigerador puede afectar la textura y el sabor. La exposición a la humedad puede acelerar el proceso de deterioro, provocando la aparición de manchas.
Mientras que si los dejamos en la encimera, en un frutero o cerca de una ventana, esto puede acelerar el proceso oxidativo de la fruta al estar expuesta a temperatura ambiente y en contacto con el sol.
También debes evitar almacenarlos junto a frutas como manzanas o plátanos, ya que estas emiten gas etileno que ayuda a acelerar la maduración.
¿Cómo guardarlos en el frigorífico?
Si se va a guardar en el frigorífico, sobre todo después de haber usado parte, lo mejor es envolverlo con film transparente y guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Otra forma de alargar la vida útil de la calabaza es pelarla, cortarla en trozos y guardarla en bolsas herméticas o zip y meterlas en el congelador. De esta forma podremos utilizarlos en otro momento.
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