Los huevos son una forma segura de obtener proteínas gracias a su alto contenido en aminoácidos.También contienen vitaminas y minerales que benefician a nuestro organismo.
Para obtener sus beneficios es importante la calidad de los alimentos que ingerimos y la forma en que los preparamos. En el caso de los huevos, se digieren mejor cuando están cocidos, ya sea hervidos, a la plancha o revueltos; Además de digerirse mejor, elimina posibles patógenos presentes en los huevos crudos.
El aumento de temperatura al cocinar permite que el organismo acceda a todos los aminoácidos esenciales que ofrece el huevo y así maximizar sus beneficios para la salud.
Un estudio reveló que el cuerpo humano podría utilizar el 91% de la proteína de los huevos duros. mientras que cuando se consume crudo con sólo un 51% en crudo.
Los estudios revelan que los huevos fritos, cocidos o cocinados en el microondas reducen los niveles de vitamina A hasta un 20% y algunos antioxidantes entre un 6% y un 18%.
Esto se debe a que las altas temperaturas reducen las vitaminas, minerales y antioxidantes, aunque no deja de ser una fuente de antioxidantes.
Huevos fuente de vitaminas.
La inclusión de huevos en la dieta diaria aumenta el aporte de vitaminas al organismo:
vitamina D; para mejorar la absorción de calcio y el fortalecimiento óseo
Vitamina B12: Fortalece el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
ácidos grasos omega-3: para mejorar la salud cardiovascular, y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, importantes para la salud ocular.
5 consejos para cocinar huevos saludables
El consumo diario de huevo recomendado para adultos es de entre uno y dos huevos. Acompañado de una dieta equilibrada y hábitos saludables. Si padeces enfermedades cardiovasculares, debes limitarte a un máximo de cuatro huevos por semana.
línea de salud hace una serie de recomendaciones para comer huevo de forma más saludable:
Huevos combinados con verduras.: Agregar vegetales a los huevos aumenta el contenido de fibra, por lo que agregar vegetales a los huevos revueltos, agregarlos a las tortillas o agregar huevos duros a las ensaladas.
Evite cocinarlos con alimentos fritos o grasos: Escalfados o hervidos son dos formas bajas en calorías de cocinar huevos, ya que no añaden calorías extra provenientes de la grasa, lo que los hace más fáciles de digerir en comparación con los huevos fritos, revueltos o en tortilla.
Elija huevos nutritivos: La calidad del huevo está relacionada con el método de crianza y la dieta de la gallina. Por esta razón, los huevos de pastoreo y orgánicos se consideran nutricionalmente superiores a los producidos convencionalmente.
Utilice aceite de aguacate o girasol: ya que este se mantiene estable a altas temperaturas debido a su capacidad de no oxidarse rápidamente. Mientras que si utilizas aceite de coco o aceite de oliva virgen extra, se debe utilizar una temperatura entre 177°C y 210°C, respectivamente.
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