Para condimentar carnes y pescados, dar sabor a bebidas frías o calientes o para añadir a productos horneados, Las especias son un ingrediente vital en la cocina.
Las especias realzan el sabor de los alimentos y Por sus propiedades pueden mejorar la digestión, aliviar la inflamación e incluso tener un efecto antimicrobiano en nuestro organismo.
Tres especialistas consultados por La Nación explican Las propiedades de estas especies son antiinflamatorias, mejoran la digestión y forman parte de una dieta saludable.
La licenciada en nutrición, al frente de Hábitos – Centro de Nutrición Integral, Magdalena Moreno explica que Muchas especias tienen propiedades antiinflamatorias, respaldadas por la ciencia, otras propiedades antimicrobianas y son poderosos aliados para fortalecer el sistema inmunológico. y para prevenir infecciones como el clavo, el jengibre y la cúrcuma.
La licenciada en diabetes, síndrome metabólico y obesidad y miembro de Nero Nutrición, Magalí Denes asegura que “El consumo de especias debe darse en el contexto de una dieta sana y equilibrada para obtener sus máximos beneficios”.
Mientras que la médica especialista en nutrición y obesidad, Liliana Papalia, asegura que las especias, además de aportar sabor, tienen propiedades “medicinales”, las cuales han sido atribuidas a diversos componentes, entre ellos fitoquímicos. De estos últimos, los compuestos polifenólicos han sido ampliamente estudiados por su efecto contra enfermedades crónico-degenerativas, lo que posiblemente se atribuya a su capacidad antioxidante.
Estas son cinco especies que tienen componentes bioactivos y Nutrientes beneficiosos para la salud: cardamomo, pimienta negra, bayas de enebro, salvia y anís.
Conoce los beneficios de 5 especias
1) Sabio: En medicina natural, la infusión de salvia se utiliza para aliviar los calambres, los ciclos menstruales abundantes, los sofocos y los desequilibrios hormonales. El aceite de salvia es antiséptico, por lo que puede utilizarse para curar heridas. Además, ustedTiene efectos relajantes, mejora el insomnio, es un sedante natural y proporciona sensación de calma.. Mientras que sus compuestos antibacterianos combaten infecciones bacterianas y fúngicas.
2) Cardamomo: Es una especia apreciada para dar sabor a bebidas y postres, rica en aceites esenciales que Inhiben el crecimiento de bacterias, virus, moho y hongos, ayudando a prevenir gripes, resfriados, amigdalitis, bronquitis, asma, faringitis. También se puede utilizar para tratar estados nerviosos, fatiga mental, ansiedad, estrés y depresión.
3) Pimienta negra: cContiene un compuesto clave con propiedades antioxidantes llamado piperina, que mejora la absorción de ciertos nutrientes. Además, Es rico en fibra, vitaminas A, B3, B6 y E y minerales como hierro, calcio y potasio. También contiene capsaicina que tiene efecto expectorante, contribuye a la secreción mucosa y aclara la nariz. Se considera una especia saludable.
4) Bayas de enebro: Se utiliza desde la antigüedad como remedio casero. para tratar el dolor muscular. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, diuréticas y digestivas. Se consumen en infusiones y tinturas para tratar afecciones como la retención de líquidos y problemas digestivos.
Se le atribuyen propiedades para prevenir la enfermedad de la gota, ayuda a reducir las molestias provocadas por bronquitis, faringitis, dispepsia, mal aliento, cistitis, uretritis, cálculos renales y vesicales.
5)Anís: Otra especia utilizada como remedio casero desde la antigüedad para mejorar la digestión, el sistema respiratorio, aliviar la tos y los resfriados y reducir los dolores de cabeza. Tiene reconocidas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Y se le atribuyen beneficios para aliviar los síntomas de la menopausia y prevenir enfermedades cardíacas.
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