El manejo seguro de los huevos puede prevenir la intoxicación alimentaria y preservarlos por más tiempo. Esta vez revisemos Los errores más comunes al usar huevos al cocinar, según el chef David Guibert.
Con la escasez de huevos como resultado de la gripe aviaria, vale la pena revisar la forma en que los almacenamos y los preservamos por más tiempo, como nos acercamos en entregas anteriores.
Guibert es un creador de contenido de comida y cocina que comparte en su cuenta de Tiktok (@Davidgubertchef) y su nuevo podcast de cocina, Lo último y muy oportuno para la escasez de alimentos dedicados a los tres errores más comunes al usar huevos al cocinar.
Aunque es muy común que cuando llegue a casa después de realizar la compra, coloque los huevos directamente en el refrigerador. “Esto no es bueno, porque es más fácil para las bacterias pasar al huevo”. explica Guibert
Otra práctica muy común al cocinar es dividir o romper los huevos en el borde de los contenedores donde los prepararemos.
Según el chef “Por lo tanto, las bacterias permanecen en el tazón y pueden ir a la comida ”, Es decir, una contaminación cruzada.
Finalmente, enfatiza la importancia de la higiene al manejar los huevos. “Cada vez que juegas los huevos, tienes que lavarte las manos. De lo contrario, si alguna bacteria en el caparazón, se mudará al resto de los alimentos que tiene.
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