Cómo hacer un guiso de ‘cáscara de plátano maduro’ (video)

Con creatividad, la Chef Tita decidió unirse al #SinDesperdicioChallenge de la FAO, un llamado global a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. ¿Su aporte? Una receta bastante ingeniosa: una falsa carne mechada hecha con cáscara de plátano maduro.

La chef del restaurante Aguají transforma ese componente que la mayoría suele tirar a la basura en el ingrediente principal de una preparación sabrosa, saludable y sobre todo sostenible.

«Les mostraré cómo pueden usar todas las partes de un plátano», compartió en su cuenta de Instagram, donde mostró paso a paso cómo transformar las cáscaras en un sustituto vegetal de la tradicional carne mechada, utilizando ingredientes básicos como tomate, cebolla, ají y cilantro.

Además de mostrar su receta, la chef lanzó un reto: «Reto a @pablodq para que nos muestre cómo él desde Guatemala evita el desperdicio de alimentos». (Fuente…)