La historia latinoamericana que esta semana llega a la India comienza con el casabe, una tradición culinaria ancestral que ha logrado lo que pocas veces consigue la política: unir a cinco países en una sola candidatura. República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela desembarcan en Nueva Delhi para presentar ante la Unesco este pan plano y crujiente, elaborado a base de yuca mediante técnicas precolombinas que aún persisten en las comunidades caribeñas. (Leer Mas…)