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RESUMEN
Durante décadas, las grasas fueron consideradas el gran enemigo de la alimentación saludable. Después llegó la cruzada contra el azúcar. Hoy, muchos deportistas siguen preguntándose qué es peor para su dieta: ¿comer alimentos grasos o consumir demasiado azúcar?
La respuesta rápida es que ninguno de los dos nutrientes es «malo» por sí mismo.
Sin embargo, cuando hablamos de exceso, calidad nutricional y salud metabólica, la evidencia científica actual señala que el azúcar añadido suele ser más problemático que las grasas saludables.
Pero, como ocurre casi siempre en nutrición deportiva, la realidad tiene muchos matices.
El azúcar: energía rápida con una cara oculta
Los carbohidratos son el principal combustible para el ejercicio de alta intensidad. Gracias a ellos podemos correr más rápido, levantar más peso o mantener esfuerzos intensos durante más tiempo.
El problema aparece cuando hablamos de azúcares añadidos presentes en refrescos, bollería, cereales ultraprocesados, golosinas o bebidas energéticas consumidas fuera del contexto deportivo.
Fuente informativa
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