La sopa de cebolla es reconfortante y se puede servir como entrante, plato principal o guarnición.
Las sopas son alimentos reconfortantes ideales para el invierno, como sopa de cebolla, un plato típico de la estación más fría del año. Este La comida clásica de invierno es fácil de preparar con ingredientes básicos como cebolla, caldo y queso..
Es una preparación que ganó popularidad por ser servida en el mercado parisino a la gente que regresaba de una noche de fiesta.
La sopa de cebolla es un plato reconfortante, saciante y delicioso que combina sabores entre lo salado del queso y el caldo y el toque dulce que le dan las cebollas. Se puede servir como entrante, plato principal o guarnición.
La receta de sopa de cebolla francesa que compartiremos hoy es una versión del sitio especializado Comedera, realizada con caldo de huesos para aumentar el nivel nutricionall de esta deliciosa sopa.
Consejos que pueden ayudarte a preparar sopa de cebolla
Hay algunos consejos prácticos que pueden ayudarte a preparar una sopa deliciosa y a sustituir algunos ingredientes que no tienes a mano:
-Para un sabor más suave, elige cebollas tipo “dulce”
-El queso gruyere se puede sustituir por otro queso amarillo rallado.
-Un caldo de carne concentrado le da más sabor a la sopa.
-El vino blanco se puede sustituir por coñac, brandy o armañac, que debe ser en menor cantidad, ya que tiene más alcohol.
-El pimiento debe estar recién molido para aportar más sabor.
-Puedes añadir un chorrito de aceite al hacer la salsa, para asegurarte de que quede muy bien hidratada.
Receta de sopa de cebolla francesa
La clave de una buena sopa de cebolla está en el caldo, suele ser de carne y para una opción más nutritiva el caldo de huesos de res es perfecto.
Ingredientes:
-5 cebollas grandes
-1 diente de ajo
-1 1/2 litros de caldo de carne
-2 cucharadas de harina de trigo
-30 mililitros de vino blanco
-6 cucharadas de mantequilla
-150 g de queso gruyere rallado
-1 molde para baguette
-Sal al gusto
-Pimienta negra molida al gusto
Modo de preparación
1.- Retira la piel a las cebollas y corta en tiras largas y delgadas
2.- Lleva un sartén al fuego y una vez que esté listo agrega 3 cucharadas de la mantequilla hasta que se derrita sin dejar que se queme.
3.- Agrega las cebollas al sartén, agrega sal y pimienta al gusto.
4.- Cocina las cebollas hasta que estén transparentes o tengan un color dorado claro, sin dorarse del todo. Cocine a fuego lento para asegurar que no se dore.
5.- Agrega la harina a las cebollas y revuelve para integrar los ingredientes.
6.- Agrega el vino blanco, mezcla y cocina por un par de minutos.
7.- Agrega el caldo a la preparación, tapa y cocina por 25 minutos a fuego lento.
8.- Mientras se cocina la sopa, precalienta el horno a 200 grados C.
9.- El caldo de cebolla se debe revisar periódicamente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Recordad que cubrimos la cebolla con harina.
10.- Corta el pan en rebanadas, no muy finas para que no se humedezcan rápidamente al agregarlas a la sopa.
11.- Frota el ajo sobre las rebanadas de pan
12.- Ralla el queso y coloca sobre cada rebanada de pan.
13.- Luego de que la sopa esté cocida, sirve la sopa en recipientes aptos para horno y coloca rebanadas de pan en cada uno.
14.- Mete los bowls al horno a 215 grados, hasta gratinar, el tiempo estimado es de unos 4 minutos.
15.- Retira del horno y ya está listo para disfrutar.
Fuente Informativa
