El verduras y frutas Son alimentos clave en una alimentación saludable, por sus múltiples propiedades que benefician al organismo. Las verduras de hojas verdes tienen el nivel nutricional más alto, incluidas las espinacas, que son un ingrediente en muchas recetas.En esta entrega te explicamos 5 formas de utilizar los tallos.
Desde batidos verdes, tortillas, ensaladas, tartas y más, las espinacas pueden ser el ingrediente estrellapero muchas veces sólo utilizamos las hojas, desechando los tallos que son igualmente ricos en vitaminas, minerales y fibra.
Es una verdura versátil que se puede consumir cruda en sopas, batidos, guisos y tantas recetas como sea posible, dependiendo de la imaginación de las personas que las vayan a preparar.
Al revisar el valor nutricional de las espinacas, una taza de espinacas crudas aporta sólo 7 calorías.. También contiene 0,81 g de hierro, 167 mg de potasio, 0,86 gramos (g) de proteína, 30 miligramos (mg) de calcio, 24 mg de magnesio, 58 microgramos de folato y 2.813 unidades internacionales (UI) de vitamina A, según a Noticias médicas hoy.
Recetas con tallos de espinacas
A la hora de preparar una receta con espinacas se suele seleccionar las hojas y desechar los tallos. Respect Food, especialistas en reducir el desperdicio alimentario, hacen 5 recomendaciones para aprovecharlo.
salteado: Se saltean los tallos con un poco de aceite, sal y pimienta y cuando tengan un color verde brillante se terminan de cocinar con ajo y cebolla. De esta forma se consigue un sabor delicioso y se puede servir como guarnición.
Sopas de legumbres: Otra forma de aprovechar los tallos de espinacas es agregarlos a la sopa de garbanzos, esto le dará un sabor delicioso y aportará nutrientes y vitaminas.
Ensaladas: corta los tallos de espinacas, sumérgelas 5 minutos en agua con sal, luego resérvalas en un bol y agrega aceite, ajo, especias y mézclalas muy bien y ya está listo para servir.
Jugos verdes: Los jugos verdes son una oportunidad para consumir los nutrientes de las verduras y frutas. Agregar tallos de espinacas al jugo verde ayuda a aumentar el valor nutricional.
tortillas: Los tallos de espinacas se mezclan con el huevo para hacer tortillas, aportando cuerpo y textura, además de nutrientes. Otra forma de hacer la tortilla es saltear los tallos, como describimos antes, y mezclarlos con los huevos, para hacer la tortilla.
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